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Rougails de Diots

pour 2/3 personnes
– 1 paquet de 4 Diots du Jura Clavière
– 1 cube de bouillon de boeuf
– 1 demi oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 boites de concassé de tomates
– riz
– Harissa en tube (vous pouvez la remplacer par du piment)
– Ras el hanout et poivre


Dans une casserole, faites cuire vos Diots du Jura Clavière. A la fin de la cuisson, conservez l’eau de cuisson, vous y ferez cuire votre riz.
Découpez vos Diots du Jura en petits tronçons d’un demi centimètre. Réservez.
Dans une bouilloire, porter à ébullition un peu d’eau, versez-la dans un petit verre d’eau puis faites-y fondre votre cube de bouillon de bœuf et réservez.

Coupez votre demi oignon en fines lamelles, et hachez votre gousse d’ail, puis faites revenir le tout
dans une poêle. Les oignons une fois translucides, ajoutez votre bouillon de bœuf et laissez cuire
jusqu’à obtenir une texture onctueuse (1 à 2 minutes environ).
Ajoutez ensuite vos Diots du Jura préalablement découpés et faites-les dorer.
Ajoutez votre concassé de tomate, une cuillère à soupe rase de Ras el hanout, un peu de poivre et
2 centimètres d’Harissa (vous pouvez en mettre davantage suivant votre goût pour les
épices).

Mélangez, puis faites mijoter à feu très doux 10/15minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faites cuire votre riz dans l’eau des saucisse.
Dressez, C’est prêt !

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